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Pain



Vers une hausse des prix

Le président de la Fédération nationale des boulangers (FNB), Youcef Kalafat, a appelé de nouveau, samedi dernier à Alger, à l'augmentation de la marge bénéficiaire pour éviter la fermeture de plus de boulangeries en raison de l'impossibilité de poursuivre l'activité. La marge bénéficiaire des boulangers est encore «faible» en dépit de la subvention de la farine comme matière essentielle dans la confection du pain, dira M. Kalafat. Une augmentation permettra d'éviter la fermeture de plus de boulangeries en raison de l'impossibilité de poursuivre l'activité, étant donné que «le prix actuel de la baguette ne reflète pas son coût réel».

Lors d'une conférence de presse tenue au siège de l'Union général des commerçants et artisans algériens (UGCAA), le responsable a déploré le fait que «les autorités concernées n'aient pris aucune mesure pour répondre à cette revendication», menaçant d'entrer en grève ouverte directement après l'Aïd si l'état des choses persiste encore.Citant une étude précise menée par les ministères du Commerce et de l'Agriculture en coopération avec la Fédération nationale des boulangers et les associations de la protection du consommateur, M. Kalafat a précisé que le coût réel du pain est estimé à «10.87 DA» proposant le prix de 13 DA/pain pour garantir au boulanger une marge bénéficiaire acceptable.

La Fédération avait soumis une proposition pour fournir aux boulangers une farine mixte destinée exclusivement à la fabrication du pain, a-t-il rappelé, indiquant que cette proposition garantissait une marge de bénéfice «raisonnable» aux boulangers en plus de ses avantages pour la santé. Pour rappel, 3.000 boulangers ont été contraints à la fermeture durant l'année 2017.

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